Chi avrebbe mai pensato all' abbinamento di pesce, formaggio e panettone? Naturalmente l'abbiamo fatto noi! In cucina vige la regola della sperimentazione, perchè niente è impossibile, niente è scontato, tutto è da provare, reinventare e alla fine assaggiare!
Le alicette fritte sono un classico, un po' di tutte le regioni che si affacciano sul mare, e riescono sempre a regalare ai commensali, quel profumo indelebile dell' infino blu, dell'orizzonte. La provola affumicata ne esalta la morbidezza del cuore e il panettone completa con la croccantezza al gusto!
INGREDIENTI per 4 persone
400 g di alici
150 g di provola affumicata
350 g di panettone
3/4 tuorli
Sale/pepe/prezzemolo
Farina
Olio di girasole
Pulire accuratamente le alici rimuovendo la testa ed aprendole a” libro”; quindi levare delicatamente la spina centrale senza rompere le alici.
Sbattere 3 o 4 tuorli con un pizzico di sale, pepe e prezzemolo tagliato grossolanamente a mano.
A questo punto in un’altra ciotola sbriciolare il panettone in pezzetti molto piccoli.
Disporre le alici aperte una accanto all’altra su una teglia, coprirle con una fettina di provola e richiuderla con un’altra alice. ( Si crea una sorta di Sandwich).
Passare poi la lasagnetta nella farina, poi nell’uovo ed infine nel panettone sminuzzato.
A parte, in una pentola portare l’olio di semi di girasole alla giusta temperatura e friggere le lasagnette, girandole finchè non prendono il giusto colore d’orato.
A quel punto tirarle fuori ed asciugarle sulla carta assorbente per eliminare l’unto in eccesso.
Un aperitivo sfizioso per incominciare bene una piacevole serata in compagnia! Un consiglio: mangiatele belle calde!
