I pomodori secchi sott'olio sono davvero un ingrediente particolare da utilizzare in cucina per la preparazione di bruschette, antipasti e perchè no, anche primi piatti.
La ricetta che oggi ci propone Ramona (http://farinalievitoefantasia.blogspot.com) è davvero veloce da preparare e particolarmente gustosa soprattutto con l'aggiunta di un ingrediente speciale, pangrattato di panettone ai fichi Loison.
Ingredienti:
250gr. di spaghetti
100gr. di pomodori secchi Noberasco
panettone ai fichi Loison
prezzemolo
aglio e peperoncino Ariosto
parmigiano grattugiato
Procedimento
Sminuzzare i pomodori secchi e lasciarli soffriggere per qualche minuto con aglio e peperoncino. Nel frattempo preparare il pangrattato di panettone. Tostare una fetta spessa di panettone e poi con l'aiuto di un mixer da cucina, frullarla fino a sbriciolarla come il pangrattato.
Cuocere gli spaghetto in abbondante acqua salata. Dopodichè farli saltare in padella per qualche minuto nei pomodori insieme ad un trito di prezzemolo e al pangrattato al panettone.
Servire gli spaghetti caldi con abbondante parmigiano grattugiato.
sembrano eccezionalmente buoni!!!