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Cosa fare del panettone avanzato? Delle deliziose praline con ricotta e pistacchi da servire con il tea delle cinque o a fine pasto, come elegante dessert per gli ospiti!
Ingredienti per circa 16 praline:
4 fette di panettone
250 g di ricotta fresca
2 cucchiai di maraschino per dolci
4 manciate di pistacchi tostati salati
Procedimento:
Spezzettate le fette di panettone e raccogliete le briciole in una ciotola, unite la ricotta fresca, il maraschino e mescolate con un cucchiaio fino a quando non avrete ottenuto composto omogeneo e morbido.
Con le mani fatene delle palline (come fossero piccole polpette) del diametro di circa 3-4 cm, adagiatele su un piatto da portata e riponetele in freezer per circa 20 minuti.
Nel frattempo mettete nel tritatutto 4 manciate di pistacchi, frullate fino ad avere una granella fine, poi riprendete le palline dal freezer, passatele nella granella di pistacchi, lasciate riposare un’ora in frigo e servite.
Testo e foto:
