Chiara lacucinadipippicalzina.blogspot.it ci regala un'altra vellutata,prima che il freddo scompaia del tutto..la zucca si cucina in mille modi..ha scelto di abbinare l'amaretto basandosi su ricette tipiche romagnole dove nel ripieno dei tortelli abbinano la zucca..la dose vale per 2 persone ,ma volendola servire come antipastino vengono 4 coppette.
Ingredienti
400gr di polpa di zucca
una cipolla bianca
un rametto di rosmarino
brodo vegetale
olio ex vergine d'oliva Chiusura Grande
100gr di panettone all'amaretto Loison
sale & pepe
Preparazione
Tritare la cipolla e farla imbiondire in una casseruola con 3 cucchiai di olio..tagliare a dadi grossolani la zucca, unitela alla cipolla insieme ad un rametto di rosmarino..cuocetela aggiungendo il brodo vegetale..quando sarà ben cotta frullare il tutto in un mixer fino ad ottenere un bel composto vellutato..regolare eventualmente di sale..sbriciolare il panettone e tostarlo per qualche minuto nel forno..cospargerlo sulla vellutata ben calda..condire con un filo d'olio e una macinata di pepe..Pronta!!
