Mamma Anatina http://lericettedimammaanatina.blogspot.it 
ci propone un involtino al quanto insolito. Non solo per il particolare ripieno, ma soprattutto per l’accompagnamento. Ecco ci consiglia di evietre il pane e di accompagnare questo gustoso involtino con del miglio cotto al naturale
Provare per credere. Buona appetito a Tutti!
INGREDIENTI per involtini:
il vs impasto polpette carne a vs scelta (io misto maiale,vitellone)
peperoni arrostiti e spellati
fette di panettone classico Loison tostato in forno e grattugiato
uova
parmigiano grattugiato
sale q.b
olio di arachidi
miglio decorticato
olio evo
Procedimento:
Iniziamo con:
arrostire in forno i peperoni e spellarli preparare come di consueto l'impasto per le polpette.
Tostare le fette di colomba e grattugiarle.
Sbattere le uova per indorare.
Cuocere il miglio dopo averlo ben lavato in acqua e sale per circa 20'.
Il consiglio è di tostarlo prima di cuocerlo…ma io non l'ho fatto..ed è venuto buono ugualmente
Ora non ci resta che preparare il tutto…
Avvolgete in mezzo peperone spellato una polpetta di forma allungata,fermate con uno stuzzicadenti e passatelo prima nell'uovo battuto con sale,poi nel grattugiato misto a formaggio e friggetelo in olio ben caldo.
In un piatto con l'aiuto di un coppapasta date forma al miglio irrorato con un filo d'olio appoggiate su di esso un involtino e servite.
Da considerare un vero piatto unico…mangiando insieme polpettone e miglio!!
