Silvia http://acquaefarina-sississima.blogspot.it
Quale miglior ingredienti da mettere nella famosissima zuppa inglese, ma si, sempre lui, ormai protagonista della Sua tavola e della Sue ricette, il panettone!
Non contenta ha aggiunto un pezzetto di torrone bianco alle amarene, per concludere "degnamente" questa infinita golosità…(perchè già tutto il resto non le bastava….eheheheheheheheh)
Ingredienti per 2 persone:
2 fette di panettone alle amarene LOISON
Torrone bianco alle amarene
Per la crema inglese alla vaniglia:
150 gr latte
80 gr panna montata
3 tuorli
50 gr zucchero
1 foglio gelatina
vaniglia in polvere
Preparazione per la crema inglese alla vaniglia:
In una ciotola in acciaio ho mescolato i tuorli con lo zucchero con le fruste elettriche. In un tegame antiaderente ho portato a bollore il latte con la vaniglia in polvere (utile perché non si deve togliere come il bacello). Ho unito il latte profumato alla vaniglia alle uova e zucchero mescolando continuamente con una frusta fino a quando il composto diventa leggermente denso. Ho tolto metà della crema e l’ho messa in altra ciotola, in una ho messo il foglio di gelatina precedentemente ammorbidito, ho mescolato e ho unito la panna montata.
Per la crema al cioccolato:
3 quadretti di cioccolato al latte
70 gr di panna montata
Nella seconda ciotola di crema inglese ancora calda ho messo il cioccolato a pezzettini e mescolato fino a farlo sciogliere, quindi ho aggiunto la panna montata.
Per la bagna:
50 gr di acqua
50 gr zucchero
30 gr di alchemes
Preparazione
In un tegame ho fatto bollire l’acqua con lo zucchero, mescolando ogni tanto con un cucchiaio, tolto dal fuoco ho fatto raffreddare e ho aggiunto l’alchemes e mescolato.
Ho assemblato il dolce: sul fondo ho messo 2 fettine di panettone bagnate con la bagna all’alchemes, sopra ho aggiunto uno strato di crema al cioccolato, sopra dell’altro panettone e sopra la crema inglese alla vaniglia, ho aggiunto sopra un pezzetto di torrone alla amarene (irresistibile!) , quindi ho messo in frigo per 30 minuti.
