Con po’ di ritardo (perdonaci) riusciamo a pubblicare anche le ricette di Maria Francesca (http://blog.giallozafferano.it/lapasticciona ) oggi tocca ad un delizioso primo piatto.
Ingredienti per 4 persone :
Per la sfoglia :
200 g di Farina Antigrumi
2 uova
Per il ripieno :
200 g di Robiola
200 g di Ricotta
400 g di Panettone al Fico
125 g di Rucola lavata
200 g di Burro di Panna Fresca
50 g di Formaggio grattugiato
q.b. di Pepe Nero in polvere
Preparazione :
Preparate la sfoglia : impastate la farina con le uova , dopodichè tirate una sfoglia di circa 2-3 mm con il matterello ( oppure con la sfogliatrice ) , tagliatela in rettangoli di 15 x 10 cm e bollite per 3-4 minuti in acqua salata ; trascorso questo tempo , scolate i rettangoli di pasta e adagiateli su di un canovaccio . Adesso cominciate a preparare le lasagne ( anzichè preparare un’unica teglia di lasagne da dividere in 4 , io ho fatto 4 lasagne monoporzioni , in modo che ogni commensale abbia la sua porzione di lasagne ) : mettete in ciascuna pirofila un pò di burro sciolto , adagiatevi i rettangoli di sfoglia , il formaggio grattugiato , il pepe , un po’ di ricotta , un po’ di robiola , il panettone sbriciolato , la rucola e ancora abbondante burro , ricoprite con l’altra sfoglia e continuate a strati in questo modo .
