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Manuale del viaggiatore goloso

14 Aprile 2016

Firma di punta dello sport per il "Corriere della Sera", Roberto Perrone ha coltivato per converso sin da giovane la sua grande passione gastronomica, che lo accompagna anche tra le pareti di casa: sua moglie è una delle discendenti della mitica "Manuelina" di Recco.

 

I suoi viaggi attraverso l'Italia ma anche oltre i suoi confini, in cui la descrizione dei cibi e degli chef diventa un modo per raccontare lo spirito dei luoghi, sono un appuntamento amatissimo sulle pagine del "Corriere".

In questo volume sono raccolte le centinaia di scorribande raccontate negli anni, aggiornate e corredate di indicazioni su ristoranti, produttori di cose buone, cantine, alberghi e inframmezzate da alcune fondamentali pagine programmatiche dell'autore, come "Il decalogo del viaggiatore goloso", "Ogni tanto mi piace detox" e "Ho fatto tutte le diete del mondo".

Una guida esaustiva eppure personalissima, da consultare per regalarsi una sosta golosa mentre si viaggia ma anche da leggere con passione, per sentire come la scrittura sia in grado di riportarci intatti e meravigliosi i sapori più intensi della vita.

 

Nel capitolo dedicato a "La rivincita del Panettone" ecco cosa scrive Perrone:

 

 

Su tutti, però, c’è Dario Loison, pasticcere per DNA (l’azienda è del 1938), teorico del panettone tutto l’anno. Dal suo laboratorio in provincia di Vicenza ha conquistato il mondo. I suoi “magnum” partono per ogni destinazione, si trovano nell’avveniristico  Burj Al Arab, il sette stelle di Dubai e davanti alle spiagge di Tahiti. I francesi lo abbinano al Foie Gras. Il panettone Loison era il preferito da Giovanni Paolo II e ogni Natale finisce sulla tavola di Carlo d’Inghilterra.

Ma la battaglia di Loison è quella per tranciare la catena che àncora il panettone solo al Natale. Il Panettone si sposa con tutto, come testimonia il suo libro “Mille e un…  Panettone” (Trenta Editrice): mini muffin di panettone e salsiccia, risotto al panettone, filetto di manzo in millefoglie di panettone. Altro che scontato dolce Natale. Panettone forever.

 

 

 

Titolo: Manuale del viaggiatore goloso
Autore: Roberto Perrone
Editore: Mondadori
Anno 2015; 552 pagine
ISBN 9788804650324

 

Il Libro è disponibile presso la Biblioteca del Gusto Loison

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