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Stefano Agostini - Bonbon di albicocca e ricotta, cioccolato bianco e Polvere di Panettone Classico Loison

Stefano Agostini, chef del ristorante Godenda di Padova, questa volta ci propone la ricetta “Bonbon d’albicocca e ricotta, cioccolato bianco e Polvere di Panettone Classico Loison”. E' un piatto intelligente e di recupero, per riutilizzare le albicocche rinvenute nella ricetta “Crema di panettone Loison albicocca e zenzero, gorgonzola mantecato e foie gras

 

Per questo piatto puoi leggere le istruzioni riportate di seguito oppure seguire la videoricetta dove lo chef ti spiegherà come realizzarla.

 

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Ingredienti per 4 persone:

 

200 g di albicocche dry rigenerate

500 g di ricotta

100 g di zucchero a velo

300 g di cioccolato bianco fuso

300 g di Polvere di Panettone Classico Loison

 

 

Procedimento

 

Tritare le albicocche e mantecarle con lo zucchero e la ricotta.

Formare delle praline e porle in frigo per un’ora.

Immergere i bonbon nel cioccolato fuso e passarli nella polvere di panettone.

Lasciare rapprendere e servire come predessert o snack.

 

 

Di seguito la Videoricetta

 

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