Cerca

Elena Levati - 2017: Torta di soli albumi alla ricotta e Panettone Classico Loison

Elena Levati, autrice del blog ConUnPocoDiZucchero, ci presenta una ricetta della cucina di recupero: Torta di soli albumi alla ricotta e Panettone Classico Loison, perché riciclare, riutilizzare, non sprecare dovranno essere moniti da inserire nei buoni propositi di ognuno di noi per questo 2017.

 

Ingredienti


210 g ricotta
20 g miele millefiori
240 g albumi
100 g zucchero
1 pizzico sale
210 g Panettone Classico Loison
50 g farina 00
½ bustina lievito per dolci

 

 

Procedimento


Versate in una ciotola la ricotta e il miele e ammorbiditela lavorandola con un cucchiaio. Iniziate a montare gli albumi con il pizzico di sale con le fruste elettriche e aggiungete pian piano lo zucchero sempre montando.

Continuate a montare per circa 15 minuti fino ad avere un composto bianchissimo e gonfio.

Aggiungete ora la ricotta a cucchiaiate e montate ancora (a bassa velocità) per 5 minuti.

Tritate il panettone finemente e aggiungetelo all'impasto.

Terminate con la farina e il lievito setacciati insieme.

Imburrate e infarinate uno stampo da 20 cm e versatevi l'impasto.

Fate cuocere in forno già caldo a 180°C per 40-45 minuti.

Fate raffreddare completamente prima di tagliare e servire

 

torna indietro