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Barbara Torresan - 2013: Veneziana al limoncello

L’amica Barbara Torresan ci propone una ricetta “tiramisù” fresca fresca con un ingrediente inusuale, la Veneziana Classica. Ma potrebbe anche essere sostituita con del Panettone, perché ottimo tutto l’anno!

 

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Ingredienti:

 

1 Veneziana Classica Loison o 1 Panettone Classico Loison privato dell'uvetta

500 g mascarpone

2 cestini di lamponi freschi

cioccolato fondente al 70% di cacao

Limoncello qb

limone per succo e scorzetta

poco latte

 

 

Procedimento

 

Partite con l’ammorbidire il mascarpone con il latte, dovrete mescolarlo diluendolo leggermente, un cucchiaio di latte alla volta, per ottenere una crema soffice. Io lo amo al naturale, ma se lo preferite più dolce, unitevi qualche cucchiaio di zucchero a velo (dovrete poi diluirlo maggiormente). 

 

Poi, al coltello, tagliate grossolanamente il cioccolato fondente e tenetelo da parte. Infine sciacquate sotto acqua corrente i lamponi e asciugateli bene.

 

Tagliate orizzontalmente in tre fette spesse la veneziana, spruzzatela con il limoncello, coprite con il mascarpone e poi con i riccioli di cioccolato e qualche lampone. Ripetete l’operazione per il secondo strato, terminando con lamponi, cioccolato e una buona grattatina di scorzetta di limone. Lasciate in frigorifero un paio d’ore e…… servite.

 

Se il limoncello puro è troppo alcolico, potete diluirlo con succo di limone e/o arancia. Se preferite, potete anche miscelare 250 g di mascarpone con 250 g di panna fresca montata. Resta più soffice. Ma non più light!

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