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Le Madeleines, dolci conchiglie di Francia

Le Madeleines sono soffici pasticcini al burro e limone dalla caratteristica forma a conchiglia leggermente bombata, tipici della cittadina di Commercy, nel nord-est della Francia.
 

Fu proprio uno di questi dolcetti inzuppato nel tè a far riaffiorare nella mente di Marcel Proust un ricordo d’infanzia, una memoria involontaria che lo rese improvvisamente felice e gli offrì lo spunto per un viaggio iniziatico alla ricerca di sé.
 

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