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Alla scoperta dei Dolci di Natale: il Christstollen

16 Ottobre 2014

Il Christstollen, o semplicemente Stollen è un tipico dolce natalizio tedesco, le cui origini riconducono a Dresda. E’ un dolce da ricorrenza a pasta lievitata ricco di burro, zucchero, mandorle, canditi di cedro e arancia, uva passa ed è ben ricoperto da zucchero a velo. Come tutte le ricette della tradizione le varianti sono tante e, a seconda dell’area di provenienza, richiedono l’aggiunta di altri ingredienti come marzapane, semi di papavero, vino rosso, mele, prugne.

 

Lo "Stollen" venne citato a Dresda per ... [continua]

“Lievito madre”, il terzo elemento di un triangolo

11 Settembre 2014

Lui, lei, l’altro: il più classico dei triangoli. Cosa succede, però, se l’altro di questa storia non è un essere umano, o meglio, se è fatto di acqua, farina e miele? Sì parliamo del lievito

Fulvio Risuleo, giovane regista e sceneggiatore del corto “Lievito madre”, ha avuto la sua ispirazione dalla realtà, più propriamente quando sua sorella ha deciso di fare in casa il lievito madre e da quel momento tutta la sua vita di donna e ... [continua]