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Alberto Basso - Tramezzino di Panettone Albicocca e Zenzero

10 Gennaio 2016

 

Per questa ricetta potete leggere le istruzioni riportate di seguito oppure seguire la videoricetta dove Alberto Basso, chef del ristorante 3 Quarti di Grancona (Vi) spiegherà come realizzare il Tramezzino di Panettone.

 

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Ingredienti per 4 persone:

4 fette di Panettone Loison Albicocca e zenzero
8 fette di prosciutto crudo spagnolo
6 foglie di insalata
150 g yogurt greco
3 cucchiaini di senape di Digione

 


Preparazione

Stendiamo e facciamo appiattire con un matterello le fette di panettone, rifiliamo i bordi eliminando la crosta, realizzando così dei rettangoli.

Incorporiamo la senape nello yogurt e, dopo aver mescolato bene, spalmiamo questa crema sulle fette di panettone, adagiamo le foglie di insalata e per ultimo stendiamo il prosciutto.

Con l’aiuto del cellophane arrotoliamo la fetta, realizzando così un rotolo compatto.

Mettiamo il rotolo nel frigo per 10/15 minuti per renderlo più sodo.

Al termine, togliere il cellophane, tagliare il rotolo a fette larghe e servire

 

 

Di seguito la videoricetta

 

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