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Herbert Hintner - Pralina di Panettone Loison con cioccolato bianco e buccia di arancia

6 Ottobre 2014

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Ingredienti:

 

500 g di Panettone Loison

100 g di succo di arancia

100 g di cioccolato bianco

10 g di fecola di patate

50 g di zucchero a velo

100 g di cioccolato bianco grattugiato

Scorza di 4 arance

 

 

Preparazione:

 

Tagliare Panettone Loison a piccoli dadi, far sciogliere 100 g di cioccolato bianco a 32 gradi, impastare il Panettone Loison, il cioccolato sciolto, lo zucchero a velo, la fecola e il succo di arance. Lasciare riposare per 1 ora.

La scorza di arance si taglia a piccoli cubetti e mescolare con il cioccolato bianco grattugiato. Formare delle piccole praline con l`impasto di Panettone Loison passarle nel cioccolato con le arance. Si può servire con filetti di arance.

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