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Fabrizio Ferrari - Risotto al Panettone Classico Loison

20 Novembre 2014

Ingredienti per 4 persone

 

160 gr di riso Carnaroli
80 gr di burro
80 gr di Grana Padano
brodo di carne
80 gr di panettone

 

 

Procedimento

 

Fai tostare il riso in una pentola con 20 gr di burro; aggiungi il panettone a cubetti e prosegui la preparazione versando il brodo fino a completa cottura del riso, circa 15 minuti.

Aggiusta di sale e pepe a piacere in cottura.
Manteca il riso con il restante burro (60 grammi) e il Grana Padano; fai raffreddare un minuto e servi nei piatti.

 

Ricetta tratta dal libro "Mille e un Panettone"

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