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Daniela Corso - Millefoglie di panettone al limone Loison, carpaccio di polpo e melograno

21 Marzo 2016

Daniela ci presenta la sua ricetta Millefoglie di panettone al limone Loison, carpaccio di polpo e melograno 

Questo piatto è un’interpretazione che cerca di valorizzare le qualità del Panettone al limone Loison, arricchito con uvetta sultanina e scorze macinate di limone candite nell’impasto e farcito con crema al limone, in un’insolita veste che abbina la freschezza del melograno e la dolcezza del polpo.

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Ingredienti per 4

 

Panettone al limone Loison 120 gr.
Carpaccio di polpo 120 gr.
Melograno 4 cucchiai
Insalata mista 80 gr.
Limone 1
Olio extra vergine di oliva q.b.
Sale q.b.

 

 

Preparazione

 

Affettate il panettone, disponetelo su un piano di lavoro tra due fogli di carta da forno e stendetelo con un mattarello. Tagliatelo con un coppapasta rotondo e tenetelo da parte. Fate la stessa operazione con il carpaccio di polpo.

Mondate e lavate l’insalata e conditela con un filo di olio extra vergine di oliva, un pizzico di sale e la scorza del limone grattugiata. Componete il piatto alternando le fette di carpaccio a quelle di panettone ed inserendo tra gli strati qualche foglia di insalata. Completate con il melograno, un filo di olio extra vergine di oliva e profumate con altra scorza di limone.

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