Ricette > I Menù

Insolito Panettone… Insolite Cene - 2003 Cinque Sensi - Vicenza

22 Agosto 2014
2003
Il Panettone - Sapori della tradizione interpretati da Morgan Pasqual per Dario Loison
Cinque Sensi – Malo (Vi)

2003

Il Panettone - Sapori della tradizione interpretati da Morgan Pasqual per Dario Loison

Cinque Sensi – Malo (Vi)

 

Ecco la prova che testimonia il lungo percorso di Insolito Panettone: il 23 ottobre 2003 al Ristorante Cinque Sensi di Malo (Vi) si tenne la prima delle serate che in futuro si chiameranno “Insolito Panettone”.

Ben consapevole di rischiare, Dario Loison si lascia trascinare dall'energia innovativa della sua mente creativa e conlo chef  Morgan Pasqual in questa splendida occasione interpretarono e rielaborarono il Panettone come ingrediente protagonista di un intero menu

  • Gargati con fegatelli al rosa, briciole di Panettone e crema di cavolfiore
    primo piatto supportato da un "twist" dolce di panettone, la fragranza del fondo di cavolfiore ed un leggero molio d'arancia per armonizzare il tutto.

  • Bruschetta di Panettone con petto di Torresan farcito al fegato grasso, cipollato caramellato e gocce di Pinot nero
    moderna interpretazione di elementi del territorio, carni nobii abbinate a spunti agri e dolci di non facile interpretazione, ma di sicura soddisfazione organolettica.

  • Pan Perdù di Panettone con sorbetto all’arancia candita siciliane e salsa al cioccolato Guanaya

  • Composizione di mela croccante e gelato al Panettone

  • La trilogia di Panettone: il caffè, il mandarino di Calabria, il torroncino.
    In un campo così vasto come la pasticceria al cucchiaio, abbiamo voluto sperimentare la diverse tipologie di Panettone Loison in un gioco di combinazioni, consistenze e contrappunti.

La serata diede il via a grande curiosità confermato poi dall'entusiasmo di tutti i partecipanti, perché oltre che innovativo i piatti realizzati dal bravissimo Morgan Pasqua furono gustosi e convincenti.

torna indietro