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Insolito Panettone… Insolite Cene - 2008 Enoteca la Corte – Cornedo Vicentino (Vi)

29 Aprile 2015
2008
Metti il Panettone in tavola, ovvero l'In... Solito Panettone a San Biagio
Enoteca la Corte – Cornedo Vicentino (Vi)

Dario Loison e Mauro Pasquali, Slow Food Vicenza, il 7 febbraio 2008 vollero proporre un menu del tutto particolare, dove il panettone doveva essere ingrediente comune in tutti i piatti; il difficile incarico fu affidato a Enrico Pianegonda e Marisa Piacentini Frigo dell’Enoteca “La Corte” di Cornedo Vicentino (Vi) che accolsero la sfida prodigandosi per valorizzare al massimo ogni aspetto di questo insolito menù così composto:

  • Pangnocco con ricotta di pecora e uvetta e Panettone al limone

  • Gocce di Panettone Classico in tempura

  • Scaloppa di fegato grasso su crostino di Panettone Classico e salsa al Torcolato

  • Stracotto di cervo e canederli di Panettone Noel

  • Zuppa di sfoglia al Panettone all'amarena

Un grande menù, ben studiato ed equilibrato, per far si che il panettone sia un po’ meno in... solito.  

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