“Insoliti” spaghetti con i broccoli arriminati

Greta ( http://gretascorner.blogspot.com  )ultimamente ha comprato un po’ di libri di cucina, era un po’ che non ne prendeva più, troppe patinature e poca cucina, troppe ricette già viste e soprattutto mal raccontate, con una scrittura frettolosa, di cucina o di narrativa il libro deve essere un piacere,  altrimenti con il mondo intero a disposizione su internet il libro non ha ragioneLEGGI TUTTO

Seppia ripiena di Melanzane e Panettone al Marron Glacé

Finalmente è arrivato il periodo di castagne e marroni, come risisterne… la cottura è sempre molto lunga ed elaborata ma il risultato fa superare ogni ostacolo. Impensabilmente sono strepitose anche con il pesce e questa ricetta ne è la dimostrazione: "Seppia ripiena di melanzane, Panettone Loison al Marron Glasé servito con quenelle di composta di castagne e un tortino del suoLEGGI TUTTO

Tazzina di fegatini, Ricottina al Lardo e Panettone Caramellato

I fegatini di pollo toscani sono una delle ricette che più adoro, altro che foie gras, il fegatini di pollo, se cucinati secondo la mia storica e infallibile ricetta risulteranno stratosferici, da mangiare al cucchiaio senza troppi timori, un cucchiaio di fegatini tira l' altro, non ne avrete scampo. Oggi li abbiniamo ad una ricottina insaporita dal lardo e la notaLEGGI TUTTO

Loison tra Mare e Monti

Uno degli abbinamenti più spettacolari, anche se non tutti ancora sono abituati ad affrontare un piatto simile, è proprio l' unione tra pesce e funghi. In questo caso ricreiamo una finta terra con il panettone Loison e le nocciole, dove adageremo i funghi e il nostro hamburger di trota insaporita dal tandoori, solitamente utilizzato soprattutto per la carne, e più comunementeLEGGI TUTTO

Ravioli di pasta di zucca…che incontrano il panettone!

Quella di oggi sarà una ricetta un po lunga, non tanto per la difficoltà dei procedimenti, ma per il numero di passaggi che richiede, i raffreddamenti, le cotture differenti. Per chi ha la passione della cucina nel cuore può benissimo sbizzarrirsi in questa ricetta, che un po’ lunga è ma vi darà tanta soddisfazione alla fine!

Tutta opera della nostra amica bloggerLEGGI TUTTO

Spiedini di pesce in crosta Loison

Un piatto leggero, croccante e soft, dolce e salato, forte di impatto al palato nella sua semplicità. Un modo per cucinare le seppioline, molto spesso tendenti a divenire dure, in maniera differente lasciando a loro la fraganza morbida della carne. Alternate ai gamberi, dalla polpa più consistente si formano degli spiedini degni delle migliori tavole.

RICETTA per 4 persone:

300 g di seppioline

300LEGGI TUTTO

Cartoccino di Baccalà e Panettone Loison

Tipico della tradizione vicentina, soprattutto in questo periodo autunnale che si avvicina sempre di più all' inverno e quindi al Natale, proponiamo il baccalà in un' altra versione, un po' diversa dall' orginale, ma molto buona, delicata e saporita con il Panettone Loison albicocca e zenzero. Risulterà un piatto che sprigiona le intense caraterristiche del baccalà con una nota fresca eLEGGI TUTTO

Barchette di Melanzane con insalata di Panettone Loison al Pinot Grigio

La vincitrice del contest S. Margherita  Elisa Dente  (http://lacasadibetty.blogspot.com) ha rivisitato

due classici della cucina povera, contadina: le melanzane a barchetta e l’insalata di pane (o più comunemente conosciuta come panzanella).

Al posto del pane ha usato il Panettone Loison al Pinot Grigio: un gusto particolare, dolce e salato allo stesso tempo, un ottimo connubio!

Il tutto è stato  accompagnato con l’ottimo PinotLEGGI TUTTO

Polpette di Tonno, Piselli e Panettone su crema di Peperone

Ritornano le polpette, tante amate dai piccine e dalle nonne, dai mariti, e dalle mamma stanche che con poche mosse riescono a mettere in tavola una prelibatezza, magari  riusciendo a terminare anche gli avanzi del frigo. Queste polpettine di pesce sono delicatissime e perfette per tutti i gusti, da cuocere leggermente per pochissimi minuti in padella per non perdere la dolcezzaLEGGI TUTTO

Fagotto di Vitello ripieno di Panettone e Prugne con Finferli

Tempo di funghi, tempo di prugne, uniamo gli ingredienti per questa stupenda ricetta di fine stagione, per sognare ancora un po' l' estate e prepararci a l' autunno… e il panettone Loison rimane sempre il protagonista!

RICETTA per 4 persone:

4 fette di vitello sottili 200 gr di ricotta vaccina 200 g di prugne 1 noce di burro 2 fette di panettone 1/2LEGGI TUTTO