Mela, Pera, Fave con cosce di rana e polenta con Panettone al Mandarino Tardivo di Ciaculli

" il piatto ha un'identità di matrice territoriale: rane, polenta, pere, mele, il tutto impreziosito dalle fave. L'esecuzione è molto semplice e viene realizzata con le tecniche di cottura al vapore, dell'uso al sifonr, della rosolatura in padella con olio e caramellata. La matrice è creativa ed il risultato molto caratteriale. Dolce, agro, croccante e spumoso!"… Piatto ideato dal più giovane chefLEGGI TUTTO

Vellutata di zucca e panatura all’amaretto

Chiara lacucinadipippicalzina.blogspot.it ci regala un'altra vellutata,prima che il freddo scompaia del tutto..la zucca si cucina in mille modi..ha scelto di abbinare l'amaretto basandosi su ricette tipiche romagnole dove nel ripieno dei tortelli abbinano la zucca..la dose vale per 2 persone ,ma volendola servire come antipastino vengono 4 coppette.

Ingredienti

400gr di polpa di zucca una cipolla bianca un rametto di rosmarino brodo vegetale olioLEGGI TUTTO

Tiramisù di Lenticchie, Cotechino e Panettone Loison al Chinotto

Lenticchie e cotechino portano fortuna e soldi per un anno nuovo, prosperoso da tutti i punti di vista… e anche il portafoglio se ne risente positivamente, ci rende a tutti più felici!!! Quindi le lenticchie non devono assolutamente mancare e se sono ancora più sfiziose, meglio!!!

RICETTA per 4 persone:

1/2 kg di lenticchie di montagna (quelle piccine, le più tenere) 1 bicchierinoLEGGI TUTTO

Risotto con Champignon, Panettone e Porro fritto

I risotti sono sempre graditi sulle tavole italiane ma riuscire a cucinarlo in maniera perfetta non è una cosa così semplice. Bastano pochi minuti per renderlo "papposo" o troppo al dente, ma con una giusta attenzione tutto riuscirà alla grande. E se il risotto è abbinato ai funghi, al profumo di coriandolo, al panettone e all' aroma del porro croccante, nessunoLEGGI TUTTO

Risotto Zucca e Panettone

Lucia (nero fondente) ci propone un primo piatto della tradizione con una veste insolita. Ecco il più classico dei risotti, quello alla zucca, impreziosito dal tocco inconfondibile del Panettone. La dolcezza e la morbidezza della zucca abbinata alla fragranza e al profumo dei cubetti di Panettone rosolati crea un contrasto molto interessante.

Ingredienti:

400 gr di riso long e wild 400 gr diLEGGI TUTTO

Potage di patate, cavolfiore e Panettone

Con le fredde giornate invernali, niente di meglio che qualcosa di caldo. Ci pensa Sonia (http://sunflowers8.blogspot.com), che presenta il suo insolito potage. La particolarità di questa ricetta sono delle fette di Panettone Loison alla piastra che accompagnano il potage, volendo, al posto delle fette grigliate si potrebbero fare dei cubetti di Panettone da tostare in padella e da aggiungere a piacereLEGGI TUTTO

Arancini con un’insolita panatura

Continua l'iniziativa il viaggio tra le insolite creazioni dei nostri amici Blogger. Questa volta Ramona (http://farinalievitoefantasia.blogspot.com) si è cimentata in una ricetta alquanto davvero originale, gli arancini impanati con pangrattato realizzato con il panettone classico. Stupiti e increduli sul risultato? Provare per credere.

Ingredienti: 200gr. Riso 1 bustina di zafferano 150gr. di prosciutto cotto 300ml. di brodo vegetale 100gr. di mozzarella Parmigiano grattuggiatoLEGGI TUTTO

Tortino di Carciofi e Uova di Quaglia

I carciofi sono un ingrediente molto sostanzioso e ricco di ferro, perfetto come accompagnamento a carni, pesce, ma anche un magnifico piatto unico per vegetariani. La cosa più noiosa è sicuramente la pulizia dei carciofi, che sembra apparentemente difficile, ma con una buona tecnica, buoni coltelli e assolutamente, dei guanti, è semplice e veloce. E con l'uovo di quaglia ogni cucchiaioLEGGI TUTTO

Arancini di Zucca, Piselli e Panettone

Gli arancini di riso sono una ricetta tipica siciliana, ma bisogna saperli fare… Molti usano mettere nell'impasto l'uovo sbattuto e il formaggio e li passano, prima di friggere, in farina, uovo e pangrattato, per paura che si sfaldino nel momento della cottura. Ma non abbiate timore, non serve niente di tutto ciò, solo buoni ingredienti e tanta fantasia per poterli creareLEGGI TUTTO

Sapori e colori…

I nostri "insoliti amici" si stanno proprio dando da fare. Oggi tocca a Francesca (www.ariaincucina.blogspot.com) che ci delizia gli occhi e l'appetito con un piatto bellissimo e sicuramente ottimo. Grazie quindi a Francesca per la sua fantasia e per gli insoliti abbinamenti. Chi avrebbe mai pensato infatti di accompagnare un riso al curry con zucchine, panettone e banane? 

Torretta di Riso BasmatiLEGGI TUTTO