Vellutata di zucca e panatura all’amaretto

Chiara lacucinadipippicalzina.blogspot.it ci regala un'altra vellutata,prima che il freddo scompaia del tutto..la zucca si cucina in mille modi..ha scelto di abbinare l'amaretto basandosi su ricette tipiche romagnole dove nel ripieno dei tortelli abbinano la zucca..la dose vale per 2 persone ,ma volendola servire come antipastino vengono 4 coppette.

Ingredienti

400gr di polpa di zucca una cipolla bianca un rametto di rosmarino brodo vegetale olioLEGGI TUTTO

Risotto alla Milanese, ossobuco e gremolata di Panettone

Dopo gli gnocchetti di Panettone con crema di zucca, ecco un nuovo piatto firmato Danilo Angè! Uno dei piatti più tipici della tradizione italiana, in particolare milanese, rivisitato all' Insolito modo…un vero Insolito Piatto d'Autore.

Ingredienti

1.4 kg di ossobuchi di vitello 300g sedano, carote e cipolle 1 mazzetto di salvia Mazzetto di rosmarino 1 mazzetto di prezzemolo 1 dl vino bianco 100gLEGGI TUTTO

Crema di Zucca Gnocchetti di Panettone e raspadura lodigiana

Ecco per Voi un nuovo Insolito Piatto firmato Danilo Angè: Crema di Zucca, Gnocchetti di Panettone e Raspadura Lodigiana.

Ingredienti

400 g patate 150g farina 150 g panettone 80 g Grana Padano 1 uovo Noce moscata 100g porri 400 g zucca Brodo vegetale 2 foglie di alloro 70 g burro 100 g raspadura Olio extravergine di oliva Sale Pepe

Preparazione

Tostare il Panettone in fornoLEGGI TUTTO

Tiramisù di Lenticchie, Cotechino e Panettone Loison al Chinotto

Lenticchie e cotechino portano fortuna e soldi per un anno nuovo, prosperoso da tutti i punti di vista… e anche il portafoglio se ne risente positivamente, ci rende a tutti più felici!!! Quindi le lenticchie non devono assolutamente mancare e se sono ancora più sfiziose, meglio!!!

RICETTA per 4 persone:

1/2 kg di lenticchie di montagna (quelle piccine, le più tenere) 1 bicchierinoLEGGI TUTTO

Risotto con Champignon, Panettone e Porro fritto

I risotti sono sempre graditi sulle tavole italiane ma riuscire a cucinarlo in maniera perfetta non è una cosa così semplice. Bastano pochi minuti per renderlo "papposo" o troppo al dente, ma con una giusta attenzione tutto riuscirà alla grande. E se il risotto è abbinato ai funghi, al profumo di coriandolo, al panettone e all' aroma del porro croccante, nessunoLEGGI TUTTO

Risotto con riduzione di vino rosso, robiola e crema di panettone zenzero e albicocche – Chef Danilo Angè

E' la ricetta che indubbiamente ha stupito di più. Inizialmente gli ospiti sono rimasti un po' perplessi, come sempre dinanzi alle novità, ma poi ha conquistato tutti!!!! L' unione di questi ingrediendi ha creato una specialità unica, diversa ma assolutamente da sperimentare e riproporre!

INGREDIENTI per 6 persone:

480 gr di riso carnaroli,

brodo vegetale

150 gr di robiola

200 gr di panettoneLEGGI TUTTO

Crema di asparagi bianchi e verdi, scorzette di agrumi – Chef Danilo Angè

Una vellutata che ha riscaldato il cuore e lo stomaco! Grande successo ancora una volta di Danilo Angè! Un giardino nel piatto, un dipinto al palato!

INGREDIENTI per 6 persone:

200 gr di asparagi verdi

200 gr di asparagi bianchi

60 gr di scalogno

150 gr di patate

1 mazzetto di menta

2 arance

200 gr di panettone al mandarino Loison

brodo vegetale

olio extravergine di oliva

sale e pepe

PREPARAZIONE:

Tritare lo scalognoLEGGI TUTTO

Cubi di tonno gratinati, crema di piselli e capperi – Chef Danilo Angè

Ora parte lo Chef Danilo Angè con una sfioziosità unica: l' abbinamento della crema con il tocco consistente ma perfettamente cotto del tonno, (molto difficile da cucinare perchè rischia di diventare duro e immangiabile), era perfetto!!! E Danilo in cucina trasmette una tale serenità e posività che apparentemente sembra tutto semplice, facile e possibile!

INGREDIENTI per 6 persone:

600 gr di filetto diLEGGI TUTTO

Risotto Zucca e Panettone

Lucia (nero fondente) ci propone un primo piatto della tradizione con una veste insolita. Ecco il più classico dei risotti, quello alla zucca, impreziosito dal tocco inconfondibile del Panettone. La dolcezza e la morbidezza della zucca abbinata alla fragranza e al profumo dei cubetti di Panettone rosolati crea un contrasto molto interessante.

Ingredienti:

400 gr di riso long e wild 400 gr diLEGGI TUTTO

Potage di patate, cavolfiore e Panettone

Con le fredde giornate invernali, niente di meglio che qualcosa di caldo. Ci pensa Sonia (http://sunflowers8.blogspot.com), che presenta il suo insolito potage. La particolarità di questa ricetta sono delle fette di Panettone Loison alla piastra che accompagnano il potage, volendo, al posto delle fette grigliate si potrebbero fare dei cubetti di Panettone da tostare in padella e da aggiungere a piacereLEGGI TUTTO