Medaglioni di ribollita e Panettone con patata croccante

La ribollita è un piatto della tradizione contadina toscana, una cucina popolare, legata ai racconti, alla stagiomalità dei prodotti e della terra. Questa ricetta mi è stata data da una nonnina toscana, ed è proprio la sua, originale, vera. E' infatti un piatto di recupero, perchè veniva realizzato facendo ribollire le verdure avanzate dal giorno prima, tutte insieme, con poi l'aggiuntaLEGGI TUTTO