Loison tra Mare e Monti

Uno degli abbinamenti più spettacolari, anche se non tutti ancora sono abituati ad affrontare un piatto simile, è proprio l' unione tra pesce e funghi. In questo caso ricreiamo una finta terra con il panettone Loison e le nocciole, dove adageremo i funghi e il nostro hamburger di trota insaporita dal tandoori, solitamente utilizzato soprattutto per la carne, e più comunementeLEGGI TUTTO

Ravioli di pasta di zucca…che incontrano il panettone!

Quella di oggi sarà una ricetta un po lunga, non tanto per la difficoltà dei procedimenti, ma per il numero di passaggi che richiede, i raffreddamenti, le cotture differenti. Per chi ha la passione della cucina nel cuore può benissimo sbizzarrirsi in questa ricetta, che un po’ lunga è ma vi darà tanta soddisfazione alla fine!

Tutta opera della nostra amica bloggerLEGGI TUTTO

Cartoccino di Baccalà e Panettone Loison

Tipico della tradizione vicentina, soprattutto in questo periodo autunnale che si avvicina sempre di più all' inverno e quindi al Natale, proponiamo il baccalà in un' altra versione, un po' diversa dall' orginale, ma molto buona, delicata e saporita con il Panettone Loison albicocca e zenzero. Risulterà un piatto che sprigiona le intense caraterristiche del baccalà con una nota fresca eLEGGI TUTTO

Fagotto di Vitello ripieno di Panettone e Prugne con Finferli

Tempo di funghi, tempo di prugne, uniamo gli ingredienti per questa stupenda ricetta di fine stagione, per sognare ancora un po' l' estate e prepararci a l' autunno… e il panettone Loison rimane sempre il protagonista!

RICETTA per 4 persone:

4 fette di vitello sottili 200 gr di ricotta vaccina 200 g di prugne 1 noce di burro 2 fette di panettone 1/2LEGGI TUTTO

Insoliti asparagi, colomba e salsa bolzanina

Periodo di asparagi, periodo di uova e quindi perchè non rendere insolito il più famoso piatto di asparagi con la salsa bolzanina? Al Nord Italia è diffusissimo: ogni ristorante, ogni mamma, ogni nonna, ripropone questo piatto quindi anche noi non vogliamo essere da meno! E con gli avanzi di colomba (anche se difficilmente di quella Loison ne rimane qualcosa dalla suaLEGGI TUTTO

Insolito acino di panettone

La ricetta perfetta per il vinitaly: il panettone, avvolto dal formaggio racchiude un chicco di uva… perchè l' insolito panettone si abbina a tutto, vino incluso!

RICETTA:

 1 grappolo d' uva bianca o rossa qualche fetta di panettone tagliate finissime 1 mozzarella o 1 tomino aceto balsamico timo limone  

Lavare bene gli acini d' uva e asciugarli. Stendere una fetta di panettone, spennellarlo conLEGGI TUTTO

Lasagnetta di maltagliati all’ anatra e panettone

Lasagnetta di pasta e panettone? Perchè no… il ragù di anatra si lega perfettamente al panettone che in forno con il sughetto e i maltagliati si ammorbidisce amalgamandosi egregiamente insieme. La soddisfazione di una pasta fatta in casa, il profumo indelebile di una carne fresca abbinato il tutto alla semplicità e genuinità del panettone Loison, rendono questo piatto unico e irripetibile!

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Insoliti friggitelli con pollo arrosto e panettone

I friggitelli sono dei peperoni piccoli, a forma allungata (come i peperoncini), ma verdi e dolci. La loro morte è la frittura, ma spesso vengono preparati ripieni o con il sughetto al pomodoro, o tagliati a rondelle giusto spadellati con aglio e  olio; possono essere un antipasto o un contorno. In ogni caso si sanno far amare e oggi ve liLEGGI TUTTO

Il Panettone Loison nelle mani degli chef

Inauguriamo oggi una nuova categoria: Insolito Panettone d’Autore. E gli Autori sono gli amici chef con i quali, nel corso degli anni, si è instaurata una grande sintonia nel sviluppare nuove idee di impiego del panettone quale ingrediente d’eccezione su piatti insoliti ma distinti per gusto e creatività. Dedichiamo oggi questo spazio a Danilo Angè (www.daniloange.it), brillante chef di Milano che, nelLEGGI TUTTO

Medaglioni di ribollita e Panettone con patata croccante

La ribollita è un piatto della tradizione contadina toscana, una cucina popolare, legata ai racconti, alla stagiomalità dei prodotti e della terra. Questa ricetta mi è stata data da una nonnina toscana, ed è proprio la sua, originale, vera. E' infatti un piatto di recupero, perchè veniva realizzato facendo ribollire le verdure avanzate dal giorno prima, tutte insieme, con poi l'aggiuntaLEGGI TUTTO