Ricette > Loison

Tartare di tonno rosso con cialda croccante di Veneziana al Mandarino Tardivo di Ciaculli

13 Agosto 2019

Hai una cena con gli amici e la creatività ti ha abbandonato? Ecco un'idea per un piatto fresco, gustoso e rapido da preparare: la Tartare di tonno rosso con cialda croccante di Veneziana al Mandarino Tardivo di Ciaculli.

Ingredienti per una porzione

  • 50 gr tonno rosso
  • 2 cialde Veneziana al Mandarino Tardivo di Ciaculli 
  • Polvere di pistacchi
  • Senape in grani

 

Preparazione

  • Ricavare due cialde di veneziana con un coppapasta.
  • Mettere in padella antiaderente con carta da forno e cucinare 5 minuti per lato.
  • Lasciare raffreddare.
  • Tagliare il tonno a cubetti e condire con olio,pepe,sale e senape in grani.
  • Comporre il piatto mettendo una cialda alla base,la tartare all'interno e ... [continua]

Panzanella estiva con Veneziana al Mandarino Tardivo di Ciaculli

28 Luglio 2019

Estate, tempo di ricette fresche, colorate e ricche di gustose verdure. Provate con la Panzanella estiva impreziosita dalla Veneziana al Mandarino Tardivo di Ciaculli!

 

Ingredienti per una pozione

  • 1 fetta di Veneziana al Mandarino Tardivo di Ciaculli 
  • 5/6 datterini gialli
  • 5/6 datterini rossi
  • 1 cipolla rossa
  • 5/6 capperi
  • 2 rapanelli
  • 1 cetriolo
  • Basilico

 

Preparazione

  • Frullare i pomodorini rossi con acqua e bagnare la Veneziana precedentemente tagliata a cubetti.
  • Tagliare tutte le verdure e metterle in acqua e ghiaccio con un goccio di aceto.
  • Far riposare in frigo la veneziana bagnata.
  • Comporre il piatto mettendo alla base la veneziana ... [continua]

Filetto di Manzo in millefoglie di Panettone

28 Marzo 2019

 

Dalla creatività di Chef Cristopher Carraro una ricetta Made in Loison che abbina magificamente il Panettone tostato con il filetto di manzo in versione millefoglie, completata da una crema di peperoni.

 

Una ricetta facile e insolita per il vostro brunch della domenica!

 

 

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Millefoglie di Veneziana

14 Febbraio 2019

La ricetta Made in Loison di oggi è realizzata con la Veneziana Classica in versione Millefoglie

 

Anche se siamo abituati ad associare questo piatto al dolce, Federica Cegalin, autrice del Blog "Il profumo del dejavu, ci ha preparato una millefoglie utilizzando ingredienti salati e speziati che garantiscono un risultato davvero gustoso!

 

 

 

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French Toast di Panettone

25 Gennaio 2019

Oggi vi spieghiamo come realizzare il French Toast di Panettone, ideale per recuperare il panettone avanzato.

 

E una ricetta golosa e facile da realizzare e l'abbinamento con fragole e frutta di bosco aiuta ad equilibrare il dolce con l'acidità. Il tocco d'artista? Qualche goccia di sciroppo d'acero!

 

L'ha realizzata per noi Federica Cegalin, autrice del Blog "Il profumo del dejavu".

 

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Cioccolatini ripieni di panettone allÂ’ amarena

10 Dicembre 2018

Vi avanza del Panettone e siete stanchi di mangiarlo a colazione? Ecco un'idea gustosa e raffinata per utilizzare gli avanzi di panettone realizzando deliziosi cioccolatini ripieni.

 

Federica Cegalin, autrice del blog di cucina "Il profumo del déjà vu", per Loison li ha preparati  così.

 

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☞ Il Video

 

 

 

♨︎ La Ricetta

 

Ingredienti:

Dosi per stampo da 25 cioccolatini.

  • 100 g di cioccolato fondente
  • 3 fette di panettone all'amarena o classico (più o meno ad occhio)
  • 100 ml di cherry (circa un bicchiere pieno)
  • stampini per cioccolatini in silicone
  • pennello classico in setole alimentari (vanno benissimo quelli per pitturare)

 

Procedimento

  • Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente.
  • Rivestire con l’aiuto del pennellino tutte le pareti degli stampini, riporre in congelatore ... [continua]

Orata con Zucchine e Panettone di Chef Cristopher Carraro

E’ una ricetta raffinata ma semplice quella che ci propone Chef Christopher Carraro: “Orata con zucchine e Panettone”.

 

Per questo piatto non serve dosare alla lettera gli ingredienti, ma ti basta avere del Panettone Classico Loison, orate, zucchine, burro, olio d’oliva, basilico e sale. L’abilità sta nello sfilettare il pesce e potete farlo fare al momento dell’acquisto oppure seguite il video. I passaggi sono delicati e ricordatevi di togliere le piccole lischecon una pinzetta. Teste e lisca ventrale non buttatele via, serviranno per preparare un ottimo fumetto di pesce

 

 

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Cinnamon rolls con Panettone Loison

7 Novembre 2018

Il dolce Cinnamon Rolls è bello da vedere, buono da mangiare e che diffonde nell'aria un profumo irresistibile di cannella! Federica Cegalin, autrice del blog di cucina "Il profumo del déjà vu", l'ha preparato per Loison!

 

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☞ Il Video 

 

 

♨︎ La Ricetta

 

Ingredienti


Dosi per pirofila rettangolare 23x15 cm.

  • circa ½ Panettone Classico Loison
  • 30 g di zucchero di canna
  • 30 g di burro 
  • cannella q.b
  • 125 g di zucchero a velo
  • ½ limone
  • petali di fiori eduli (rose e fiordaliso)

 

Procedimento

Prendere il panettone, tagliare la parte superiore e conservarla per la preparazione dello sbriciolato di panettone.

Tagliare 6 fette di panettone regolari spesse 1 cm larghe 5 ... [continua]

Risotto con Panettone e liquirizia di Chef Cristopher Carraro

19 Ottobre 2018

Il risotto che oggi ci propone chef Cristopher Carraro gioca con la dolcezza della Polvere di Panettone Loison, la cremosità della mantecatura e i sentori balsamici della liquirizia.

 

 

Per questo piatto servono ingredienti classici di un risotto:  riso Carnaroli o Vialone Nano, brodo di carne, grana padano, burro; accanto quelli innovativi che sono liquirizia in polvere, liquirizia liquida e polvere di panettone; quest'ultima puoi realizzarla comodamente a casa seguendo questa videoricetta.

 

 

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☞ Il Video

 

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Come fare la polvere (o sbriciolato) di Panettone Loison

19 Settembre 2018

 

E' una ricetta facile, nata per recuperare gli avanzi di panettone. Oggi Federica Cegalin, autrice del blog di cucina "Il profumo del déjà vu", prepara per noi la polvere, o sbricioalato, di Panettone Loison. Ecco di seguito i passi in cucina e il video.

 

Ricordati inoltre di iscriverti al nostro Canale YouTube LOISON PASTICCERI: sarai aggiornato con nuove video-ricette degli Chef e Blogger Amici Loison!

 

POLVERE (o SBRICIOLATO) DI PANETTONE LOISON

  • Tagliare il panettone a cubetti più o meno regolari.
  • Adagiarlo su una teglia ricoperta di carta forno ed infornare a 170° funzione ventilata per 10 minuti rigirandolo a metà del tempo.
  • Far raffreddare i cubetti di panettone, versarli in un mixer e ridurli in una polvere grossolana.
  • Per conservarli riporli in un vasetto di vetro ermetico.

 

 

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