Facile et rapide, parfait à déguster entre amis
Notre amie Cristina, auteure du blog « Clelia Bakery », a réalisé un dessert gourmand en transformant la Sbrisolona aux amandes et au maïs en un tiramisu qui ravira tous les palais.
Une version différente du tiramisu classique, idéale à servir à vos invités après le dîner, accompagnée d’une bonne tasse de café.
The recipe
- Ingredients
- 1 petite tasse de café froid
- 2 jaunes d’œufs (environ 35 g)
- 65 g de sucre
- 15 g d’eau
- 250 g de mascarpone
- Sbrisola aux amandes et maïs
- Cacao amer en poudre, quantité selon le goût
- 1 cuillère à café de rhum
Directions
Dans une petite casserole, préparez la base de la crème avec les œufs : fouettez les jaunes avec le sucre, l'eau et le rhum. Faites cuire le mélange en remuant doucement sur le feu pendant environ cinq minutes jusqu'à ce que la crème épaississe. Ensuite, versez le tout dans un robot pâtissier ou dans un bol et montez avec un fouet électrique jusqu'à ce que la préparation soit refroidie.
De l'autre côté, travaillez le mascarpone avec un fouet pendant quelques minutes, puis ajoutez la crème préparée précédemment en l'incorporant doucement. Versez le mélange dans une poche à douille avec une douille étoilée et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Dressage
Dans une coupe, déposez au fond des miettes de Sbrisolona, arrosez-les de café, puis alternez des couches de crème au mascarpone avec d’autres miettes de Sbrisolona, en terminant par une belle rosace de crème. Ajoutez quelques morceaux de crumble de Sbrisolona et une généreuse pincée de cacao amer.
Dégustez immédiatement pour apprécier le croquant de la Sbrisolona associé à la douceur de la crème.
