Luise Vini, Padoue

"L'entreprise a été fondée par mon père en 1979 et j'ai tout de suite été impliqué par nécessité. Je me souviens avoir passé mes vacances à aider mon père et à apprendre, puis c'est devenu ma profession, ma passion, ma vie. Nous sommes nés comme distributeurs dans le secteur "Horeca", nous travaillons donc avec des restaurants, des bars, des boîtes de nuit. Une grande partie de notre clientèle est âgée de plusieurs décennies".

"Si une personne me demande ce qu'il faut faire pour bien boire, je lui suggère de s'appuyer sur le professionnalisme et l'expérience de ceux qui travaillent dans le secteur depuis des années : elle sera correctement conseillée sur les combinaisons cuisine et vins, ou seulement sur le vin, en respectant ses goûts mais en lui offrant en même temps la possibilité de vivre de nouveaux parcours de dégustation émotionnels".

"Actuellement, nous pouvons offrir à nos clients plus de 1300 étiquettes de vin, dont 80% sont italiennes et 20% étrangères, ainsi qu'une large gamme de champagne et de distillés italiens et étrangers. Nous avons également une forte demande de bières artisanales. Les vins les plus demandés vont des bulles, méthode charmat et méthode classique, aux vins blancs et rouges tranquilles. Il est très gratifiant de voir que le client se fie à nos conseils, tant pour le choix du vin que pour les accords".

"Nous nous occupons de la plupart des collections Loison depuis une dizaine d'années. Nous avons un type de clientèle particulièrement attachée à la tradition, et qui a donc des goûts plus classiques, tandis que d'autres sont plus curieux, amateurs de goûts plus originaux comme le Panettone Abricot et Gingembre ou le NeroSale".