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Daniele Zennaro - Tiramisù in millefoglie di Panettone Classico

3 dolci in 1: il Panettone, il tiramisù e la millefoglie! Ecco come Daniele Zennaro ha interpretato il dessert a base di Panettone Loison: il Tiramisù in millefoglie di Panettone Classico.

 

Una ricetta facile da eseguire per presentare il Panettone in un dessert d'effetto e che farà stupire tutti i vostri ospiti per bontà e bellezza.

 

Per questo piatto puoi leggere le istruzioni riportate di seguito oppure seguire la video-ricetta dove Chef Zennaro ti spiega come realizzarla.

 

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☞ Il Video

 

 

 

♨︎ La Ricetta

 

Ingredienti per 4 persone:

PER IL TIRAMISÙ

  • 6 Uova fresche pasta gialla

  • 300 g Zucchero semolato

  • 500 g Mascarpone

  • 1 Baccello di Vaniglia del Madagascar

 

PER LA MILLEFOGLIE

600 g Panettone Classico Loison

 

PER LA GUARNIZIONE

  • Frutti di bosco misti

  • Cacao in polvere

 

Preparazione

Montare con le fruste i tuorli con 2/3 dello zucchero fino a quando non risultano ben gonfio e compatto; aggiungervi i semi di vaniglia e il mascarpone, montare e conservare in frigo.

Preparare una meringa con metà degli albumi e lo zucchero restante e unirlo alla crema mascarpone; al termine conservare in frigo.

Mentre la crema riposa in frigo, tagliare delle fette di panettone alte 1 cm e stenderle con la sfogliatrice*, sistemarle su una teglia e farle seccare in forno ad ottenere delle cialde croccanti di panettone.

 

Presentazione

Alternare la crema mascarpone con 4 cialde di panettone realizzando così una millefoglie

Completare il dessert con una cucchiaiata di crema, una spolverata di cacao e guarnire con qualche frutto di bosco.

 

Consigli dello chef

* Se non avete la sfogliatrice potete usare un mattarello

 

 

★ La Gallery

 

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