Una ricetta che abbina magnificamente il Panettone tostato con il filetto di manzo in versione millefoglie, il tutto completato da una crema di peperoni.

Per le ricette Made in Loison, lo Chef Cristopher Carraro questo mese ha preparato il Filetto di manzo in millefoglie di Panettone

Le ricette Made in Loison sono pensate come idee “smart” per utilizzare il panettone in modo semplice e creativo, realizzando così nuovi piatti dolci e salati.

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La ricetta
Per questo piatto puoi leggere le istruzioni riportate di seguito oppure seguire la video-ricetta
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  • ingredienti
  • per 2 persone
  • 2 fette di Panettone Loison (200 g circa)
  • 250 g di manzo
  • 150 g di peperoni
  • 2 patate
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe q.b
  • Erbe aromatiche
  • Burro
 
Procedimento
Da due fette di panettone ritagliare con il coppapasta 6 dischi.
In un padellino versare un po' d'olio e rosolare i dischi su entrambi i lati, aggiustando di sale.
Sbucciare e tagliare le patate a tocchettini sottili e cuocerle in un pentolino con dell'olio caldo.
Pelare e tagliare a strisce sottili anche i peperoni e aggiungerle alla pentola con le patate.
Raggiunta la giusta cottura versare il contenuto nel bicchiere del mixer e frullare fino a creare una salsina.
In una padella calda versare dell'olio e aggiungere il filetto di manzo. Rosolare su entrambi i lati aggiungendo le erbe aromatiche e una noce di burro. Lasciar riposare la carne che al centro risulterà rosata.
Tagliare la carne in fette sottili come una tagliata.
Impiattamento
Con l'aiuto del coppapasta, inserire i dischi di panettone alternandoli con le fettine di carne. Infine, decorare il piatto con la salsina di peperoni.
Buon Appetito!
 
 
  • ingredienti
  • per 2 persone
  • 2 fette di Panettone Loison (200 g circa)
  • 250 g di manzo
  • 150 g di peperoni
  • 2 patate
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe q.b
  • Erbe aromatiche
  • Burro