Una torta spettacolare da vedere e superba da mangiare. Ma non spaventatevi: non è difficile da realizzare. Vedrete che con questa Naked cake farete un figurone a Natale!
Federica Cegalin, autrice del blog di cucina “Il profumo del déjà vu“, ama preparare i dolci e per questo dessert ha usato la Veneziana amarena e cannella.
Le ricette Made in Loison sono pensate come idee “smart” per utilizzare il panettone in modo semplice e creativo, realizzando così nuovi piatti dolci e salati.
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La ricetta
Per questo piatto puoi leggere le istruzioni riportate di seguito oppure seguire la video-ricetta
- ingredienti
- per 4 persone
- 1 kg di veneziana amarena e cannella
- 500 g di mascarpone
- 250 ml di panna liquida
- 125 g di zucchero a velo
- liquore cointreau qb
- confettura di ciliegie qb
- cranberry qb
- fiori di ibisco canditi qb
- fogli d’oro
- rosmarino
Procedimento
Tagliare orizzontalmente la veneziana in 3 parti uguali eliminando la calotta superiore
Unire lo zucchero a velo alla panna fresca e poi montare fino a che non diventi bella soda. Incorporare la panna alla crema di mascarpone mescolando delicatamente
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Imbibire con il liquore cointreau le tre fette di Veneziana. Spalmare poi sulla prima un sottile strato di confettura di ciliegie.
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Farcire le altre fette con la crema al mascarpone e i cranberrys a pezzi. Assemblare la veneziana adagiando le tre porzioni una sopra all’altra.
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Infilzare la torta con tre stecchini per tenerla ferma mentre ricoprite la superficie esterna della torta con la crema. Livellarla uniformemente con spatola.
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Decorazione
Decorare con i fiori di ibisco canditi, rosmarino, cranberry, ciuffetti di crema e con i fogli d’oro (tecnica immersione bacinella d’acqua)
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Buone feste!