Alberto Basso, giovane chef stellato del ristorante Tre Quarti.

“Ho conosciuto Dario Loison grazie a un pasticcere che operava presso il suo laboratorio e più che una collaborazione professionale io la definisco una grande amicizia”

La sua Storia
Dietro una buona cucina c'è sempre un forte sentimento: è la grande amicizia che lega Alberto Basso e Stefano Leonardi i due giovani chef del Ristorante 3Quarti. Loro si conoscono da una decina d'anni: le loro strade si sono unite sette anni fa quando insieme decisero di gestire un agriturismo sempre nella provincia di Vicenza. Poi la voglia di creare qualcosa di proprio è stata una spinta propulsiva per realizzare quello che oggi è il Ristorante 3Quarti.
Il suo Ristorante
Lo stile del Ristorante 3Quarti non vuole essere artificioso né complesso, ma si conferma un menu di sostanza rivolto al territorio, con il valore aggiunto di tecniche di cucina innovative: se nei piatti ci sono spume, sferificazioni o arie, sono elementi creativi di secondo piano rispetto al protagonista del piatto. Aperto dalla primavera del 2010, nel ristorante 3Quarti si percepisce già dallo studiato stile delle sale quanta dedizione e professionalità sono stati dedicati ai dettagli; i tavoli ben distanziati, inoltre, sembrano delle piccole isole per desinare perfettamente nella propria privacy, grazie anche al sapiente dosaggio di luce naturale e luci d’arredamento. Tutto questo tra angoli deliziosi che sfoggiano particolare elementi
I LOVE LOISON
Dario è una persona di grande spontaneità, la sua è una mente “illuminata” e vulcanica come poche; lui dal niente riesce a creare il tutto e in verità invidio, in modo sano, questa sua genialità. Non è da tutti! Potrebbe essere interessante un concept per diffondere la cultura Loison a 360°: mi viene in mente un corner o un locale dedicato dove poter degustare i prodotti Loison e soprattutto i piatti realizzati con gli ingredienti Loison.
 
 
Il Ristorante
Ristorante 3QuartiPiazza del Donatore, 3/4
36040
Grancona VI
Lingue: Italiano - IngleseAperto: Martedì - SabatoOrario: Dalle 12:00 alle 14:00 - Dalle 19:00 alle 22:00
 
Ristorante 3QuartiPiazza del Donatore, 3/4
36040
Grancona VI
Lingue: Italiano - IngleseAperto: Martedì - SabatoOrario: Dalle 12:00 alle 14:00 - Dalle 19:00 alle 22:00