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Pubblicato in ... il Panettone!
17/05 2013

Il Gusto che diventa Arte: i Vincitori del Contest

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Ed eccoci qui a pubblicare i risultati del nostro Contest, che chiedeva agli artisti partecipanti di trasformare il Panettone in un'opera d'arte per gli occhi, oltre che per il palato.

Dobbiamo confessare che la valutazione è stata difficile vista la vostra bravura, ma la giuria composta da 10 giudici è stata molto scrupolosa. Le voci valutate sono state:

1) l'attinenza al tema prescelto (Shabby Chic oLEGGI TUTTO

Pubblicato in ...on the road
15/05 2013

Appuntamenti del Gusto… TUTTOFOOD 2013

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TuttoFood logo

Cari amici del Gusto,

si avvicina uno dei momenti d’incontro più importanti dell’anno.

Sull’onda del successo di tre edizioni in crescendo, TUTTOFOOD, la mostra B2B di Fiera Milano per il comparto alimentare, si appresta ad inaugurare la sua quarta edizione, in programma dal 19 al 22 maggio 2013.

I successi di TUTTOFOOD 2011 l’hanno definitivamente consacrata come uno dei maggiori e più qualificati eventi del comparto in Europa.

 

InLEGGI TUTTO

3/05 2013

Palla di neve di Panettone Loison con agrumi di Ribera

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Lo chef Andrea Fenoglio ci propone una ricetta con ingredienti di altissima qualità, che danno vita a una ricetta moderna, rispettando la nostra storia e giocando un po'!

palla di neve di panettone loison con agrumi di ribera - andrea fenoglio

Per la Palla: mescolare 100 gr di meringa e 100 gr di panna montata, aggiungere 200 gr di Panettone tagliato a cubi e mescolare delicatamente; formare una palla.

Per la salsa d’arance di Ribera: succo d’aranciaLEGGI TUTTO

2/05 2013

Mela, Pera, Fave con cosce di rana e polenta con Panettone al Mandarino Tardivo di Ciaculli

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mala, pera, fave con cosce di rana e polenta con panettone al mandarino - peter brunel

" il piatto ha un'identità di matrice territoriale: rane, polenta, pere, mele, il tutto impreziosito dalle fave. L'esecuzione è molto semplice e viene realizzata con le tecniche di cottura al vapore, dell'uso al sifonr, della rosolatura in padella con olio e caramellata. La matrice è creativa ed il risultato molto caratteriale. Dolce, agro, croccante e spumoso!"… Piatto ideato dal più giovane chefLEGGI TUTTO

Pubblicato in World Wide Panettone
1/05 2013

Vellutata dolce di ricotta al profumo di agrumi

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vellutata dolce di ricotta al profumo di agrumi - la cucina di pippicalzina

..ecco una crema delicatissima e profumata con cui servire il Panettone o Pandoro..

Non siamo più nel periodo natalizio ma è adattissima per molti utilizzi! Accompagnatela alla frutta, farcite bignè..o così come la propone la nostra blogger (lacucinadipippicalaclzina.blogspot.it): spalmatela su fette di Panettone Loison tostato, come se fossero fette biscottate!..buonissima anche da mangiare al cucchiaio..

Buon Appetito!

 

Ingredienti:

 

 

 

 

2 tuorli d'uovo

250ml di latte

30 gr di farina

50 gr di zucchero

250 gr diLEGGI TUTTO

Pubblicato in ... il Panettone!
30/04 2013

Il gusto che diventa arte

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SIETE PRONTI AD UNA NUOVA SFIDA??

 

Apre oggi il nuovo contest firmato Loison! Questa volta saranno l'arte e il design i protagonisti….

Per scoprirne di più vai alla sezione "contest" del blog. 

 

In bocca al lupo dall'Insolito Panettone Team

Pubblicato in World Wide Panettone
30/04 2013

Salame Loison al cioccolato e caffe’

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salame al panettone al mandarino la cucina di pippicalzina

Ospite a cena inaspettato? con questo dolce non sarete mai presi alla sprovvista. Tenetelo nel freezer per gustarlo in compagnia: la bella figura è assicurata!

 

 

 

 

Ingredienti

250 gr di Panettone Loison al mandarino tardivo di Ciaculli 

150 gr di burro

un uovo

140 gr di cacao amaro

100 ml di caffè

50 gr di mandorle spellate

100 ml di latte

zucchero a velo vanigliato per spolverarlo alla fine

 

Preparazione

 

Lasciate ammorbidire ilLEGGI TUTTO

Pubblicato in World Wide Panettone
29/04 2013

Riciclare in cucina: Gelato alla colomba

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gelato alla colomba Con un poco di zucchero 04.2013

Avete ancora delle colombe che volano per casa?

Le vogliamo riciclare insieme?

Diamo loro un tocco estivo e un appeal tutto rinnovato: facciamoci un goloso gelato!

Ecco la simpatica idea della nostra blogger Elena (http://conunpocodizucchero.wordpress.com) che ci regala sempre ricette gustosissime!

 

 

Ingredienti:

170gr Colomba mandorlata Loison,

90 gr zucchero di canna fine,

400 ml latte fresco intero,

2 tuorli.

 

Preparazione:

Tagliate la Colomba a quadratini.

Riunite in una padella il latte eLEGGI TUTTO

Pubblicato in World Wide Panettone
22/04 2013

SANDWICH DI PANETTONE CON SCALOGNI CARAMELLATI, RICOTTA E SPECK AL COLTELLO

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Che idea sfiziosa per una merenda da gustare tutto l'anno! Grazie Elena! (http://conunpocodizucchero.wordpress.com/) Di sicuro un connubio dolce/salato che farà impazzire tutti gli amanti del Panettone Loison! 

Buono Spuntino!

 

insolito sandwich - con un poco di zucchero
Ingredienti per 2 panini:
  •  2 slice di Panettone Loison,
  • 100gr ricotta di bufala,
  • olio evo,
  • sale e pepe,
  • noce moscata,
  •  2 scalogni,
  • 30 gr burro,
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna,
  • 40 gr aceto di mele,
  • trancio di speck giovane.

 

 

Preparazione:

Pelate gli scalogni, spuntateli e tagliateli aLEGGI TUTTO

12/04 2013

Primo Premio Golosario 2013 per la Colomba al Mandarino Tardivo di Ciaculli

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foto golosario 2013 premiazione2Durante l’importante fiera Vinitaly, svoltasi a Verona dal 7 al 10 Aprile, ha trovato spazio la cerimonia per l’assegnazione del Premio Golosario 2013.

Dieci tecnici del gusto, coordinati da due illustri critici gastronomici quali Paolo Massobrio e Marco Gatti, si sono aggirati, rigorosamente in incognito, tra gli stand della fiera per scovare le Eccellenze enogastronomiche del Made in Italy.

I criteri di valutazioneLEGGI TUTTO