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Ritratti / Chef
Davide Botta - Ristorante L

Davide Botta, chef JRE del ristorante L'Artigliere di Isola della Scala (Vr), si racconta a Insolito Panettone, del suo grande amore verso il riso e di come ha saputo mettere a puntino una particolare tecnica per affinare l'arte del risotto.

 

Sebbene ha sempre sentito parlare di Dario Loison, ha avuto modo di conoscerlo nel 2015 durante l'evento “A tavola con le Stelle del Nordest” a Torreglia (Pd), ospiti dell'antica osteria Ballotta. Ecco che da questo incontro Davide Botta ha realizzato tre ricette utilizzando il Panettone Loison come speciale ingrediente.

 

Ecco l'intervista e a seguire la videointervista dove Davide Botta si racconta a Loison

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